Babeczki z marcepanem i z wiśniami

Był już marcepan i był marcepan z wiśniami, ale nic nie poradzę na to, że zwyczajnie kocham to połączenie miłością szczerą i wieczną i w żaden sposób nie mogłam się oprzeć pokusie upieczenia tych cudownych muffinek. Są doskonałe i zdecydowanie zajmują miejsce pierwsze na liście najlepszych muffinek jakie miałam okazję jeść.

SKŁADNIKI na babeczki (12 sztuk):

200 g masy marcepanowej
1 szklanka wiśni w kompocie, wiśni z nalewki albo świeżych
150 g masła lub margaryny bezmlecznej
100 g cukru
170 g mąki
3 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI na krem:

1 opakowanie serka mascarpone
kilka łyżek soku z wiśni
cukier puder

Wykonanie:

100 g marcepanu ścieramy na tartce z grubymi oczkami a drugie 100 g marcepanu kroimy w kosteczkę.
Osączamy wiśnie z kompotu.
Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy ucieramy mikserem i kolejno dodajemy do masy starty marcepan, jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem krótko mieszamy i na końcu wrzucamy wiśnie i mieszamy delikatnie łyżką.
Nakładamy ciasto do foremek i do kazdej muffinki wkładamy lekko wciskając jeszcze po kilka kosteczek pokrojonego marcepanu .
Muffinki pieczemy w uprzednio nagrzanym piekarniku  w temperaturze 180stopni przez ok. 25-30 min

Kiedy muffinki ostygną dekorujemy je kremem – mieszamy mascarpone z sokiem z wiśni i dosładzamy do smaku cukrem pudrem. Krem nakładamy szprycką lub łyżką.

UWAGA:
W wersji bezmlecznej rezygnujemy tylko z kremu, a masło zastępujemy margaryną bezmleczną, np. Maryną

Przepis na ciasto znaleziony na forum CinCin.cc - tutaj, lekko zmodyfikowany

This entry was posted in Bez mleka, Ciasta i desery, Przepisy, Przepisy dla mamy karmiącej and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>